[NEW] Burundi Yandaro CWS 100g

The Origin （ブルンジ カヤンザ地方 ヤンダロCWS）

このコーヒーは、高品質なコーヒーを生み出すことで世界的に有名なブルンジ北部のカヤンザ地方で丁寧に育てられました。豊かな自然環境と標高1,774mの高地がもたらす適度な寒暖差が、コーヒーチェリーに良質な酸味と甘みを蓄えさせます。ヤンダロ・ウォッシングステーション（精製所）に集められたチェリーは、細心の注意を払って比重選別やグレーディングが行われます。欠点豆が極めて少なく、生産者と精製所の情熱と技術の高さが窺えるトップ・スペシャルティの素晴らしい仕上がりです。

Bourbon Variety（伝統のブルボン種）

栽培されているのは、古くから愛される伝統的なブルボン種です。標高の高い環境でゆっくりと成熟したチェリーを、フリーウォッシュド（水洗式）プロセスで極めて丁寧に精製することで、品種の持つ純粋でクリアな味わいが最大限に引き出されています。アプリコットのような明るく爽やかな果実感は、この丁寧な仕事から生まれます。

Our Roasting （UCHIDA COFFEEの焙煎アプローチ）

この豆の最大の魅力である「クリーンカップ（透明感）」と「華やかな果実味」を素直に表現するため、焙煎度合いは「中浅煎り」を採用しています。オランダ製電気式焙煎機「Giesen W1E」を使用し、ドラムからの伝導熱できび砂糖のような甘さをしっかりと引き出し、豆をスモークから守り、明るい酸を残すために回転数や排気を緻密にコントロールしました。

素材の良さをそのままカップに落とし込んだ、濁りのない風味をお楽しみください。