Guatemala Florencia

The Origin （グアテマラ フロレンシア農園）

このコーヒーは、グアテマラの古都アンティグアにも近い名産地にある「フロレンシア農園」で育てられました。標高1,570mの高地特有の厳しい寒暖差と、豊かな火山性の土壌が、コーヒーチェリーにギュッと甘みを蓄えさせます。グアテマラの王道とも言える、美しくバランスの取れた風味が特徴です。

Bourbon Variety （伝統と格式のブルボン種）

フロレンシア農園が大切に育てているのが、コーヒーの原種に近い「ブルボン種」です。栽培に手間がかかる品種ですが、その分、カップに注いだときの香りの華やかさと、甘みを伴った良質な酸味は格別です。レッドアップルを思わせる瑞々しい果実感は、このブルボン種ならではの魅力です。

Our Roasting （UCHIDA COFFEEの焙煎アプローチ）

今回、この豆の持つポテンシャルを多角的に検証するため、あえて2つの焙煎度合いをテストしました。その結果、美しい酸味とブラウンシュガーのような甘みが最もクリーンに表現された中浅煎りを採用しています。 オランダ製電気式焙煎機「Giesen W1E」のクリーンな熱源を使用し、硬く引き締まった高地産ブルボンの芯までじっくりと優しく火を通しました。ローストアーモンドのような香ばしさと、冷めていく過程で深まる甘い余韻をお楽しみください。